Джин напиток или как алкоголь помогал в борьбе с малярией


  • 18 июля 2017 00:00:00
  • Отзывы :0
  • Просмотров: 586
  • 0

Один из наиболее известных в мире алкогольных напитков – джин – занимает почетное место в рейтинге элитного алкоголя, что говорит о его многих вкусовых особенностях. Познакомиться с историей джина и традициями его приготовления поможет наша статья.

История джина или как алкоголь помогал в борьбе с малярией

Как и многие другие алкогольные напитки, джин был изобретен исключительно в лечебных целях и изначально продавался в аптеках. Его впервые получил житель Нидерландов Франциск Сильвия. Он искал дешевое и эффективное средство, помогающее при болезнях почек. И как было уже на тот момент известно, мочегонных свойством обладает алкоголь и можжевельник – именно эти два ингредиента легли в основу будущего шедевра.

Первый джин был мало похож на известный сегодня металлический напиток. Он содержал немало сахара, ведь по вкусу был очень специфичен, и пить его без разведения и подслащивания было дано не каждому.

После того как Нидерланды и Англия начали войну друг с другом, распространение джина было не остановить. Английские солдаты принесли рецепт оздоравливающего алкоголя на родину, где джин пережил второе рождение. Его изготавливали в огромных количествах и пили, как воду.

Из-за сильной загрязненности воды в Англии пить ее в чистом виде было невозможно. Многие горожане предпочитали утолять жажду алкоголем. Пиво в те времена было отнесено к лечебным напиткам, да и пить его было явно безопаснее, чем простую воду. Но пиво было не всем по карману. А вот дешевый и доступный джин быстро заполонил алкогольный рынок и вытеснил пиво на далекие позиции.

Джин стал символом любой безопасной жидкости, доступ к которой был практически у каждого человека. Из-за постоянного употребления джина стали случаться беспорядки, а одну из улиц крупного города в Англии даже назвали Улицей джина, потому что на ней происходили постоянные пьяные распутства. Многие художники и литераторы обращали внимание общества на эту проблему, и правительство ввело огромные налоги на тех, кто изготавливал джин. Эти меры не прижились и вызвали огромные волнения среди бедного населения.

Тогда было принято решение ввести лицензию на производства данного напитка. Это мера подняла вкусовые качества джина на несколько ступеней вверх, его крепость увеличилась, а массовые бесконтрольные производства и употребление прекратилась.

Джин имеет весьма специфический вкус, потому пить его в чистом виде довольно проблематично. Существует несколько видов джина, каждый из которых можно назвать довольно сухим и тяжелым для чистого распития, хотя встречаются люди, которые спокойно употребляют его и без добавок. Но в большинстве случае джин требует дополнительных ингредиентов.

Впервые об этом подумали еще в XIX веке. Именно в это время некоторые страны были охвачены малярийной чумой, бороться с которой помогал напиток, изготовленный на основе горького хинина (вещества, помогающего при борьбе с малярией и лихорадкой) - тоник.

Оказалось, что при совмещении джина и тоника получается весьма приятная и полезная смесь, оказывающая противовоспалительное, противомикробное и жаропонижающее действие. Этот коктейль известен и по сей день.

Традиции изготовления джина, разновидности напитка

Для производства джина принято использовать зерновые культуры для получения спирта. Для этой цели хорошо подходят и ячмень, и пшеница, и рожь. Пшеничный спирт стал наиболее распространенным ингредиентом для изготовления джина. После получения достаточного количества чистого спирта, в него добавляют можжевельник (от французского слова «genievre» - можжевельник, коротко - gin), пряности, иногда сахар и перегоняют через куб. Такой способ помогает получить наиболее чистый и глубокий вкус джина.

В зависимости от тонкостей производства и добавляемых веществ джин может быть трех видов:

  1. Лондонский джин. Самый известный, но наиболее дорогой вид джина. Относится к необычайно сухим, порой даже безвкусным напиткам, пить его в чистом виде весьма непросто. Однако именно он стал визитной карточкой джина во всем мире, используется как основа для множества коктейлей. Ценители джина называет лондонский вид «металлическим» за свойство этого напитка охлаждать организм.
  2. Плимутский джин. Очень крепкий, яркий, немного цитрусовый, пряный и свежий джин, производимый в городке графства Девоншир.
  3. Желтый джин. Самый редкий вид джина. Янтарный цвет его роднит с виски, потому желтый джин часто относят к определённой группе элитного алкоголя. Цвет приобретается из-за его многолетнего настаивания в бочках из-под хереса.
 
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.