Домашний джин


  • 23 июля 2017 00:00:00
  • Просмотров: 1134

Рецептов приготовления джина в домашних условиях великое множество. Многие любители этого благородного напитка прибегают к классическим схемам, иные придумывают свои рецепты, экспериментируют, но не всегда получается действительно достойный результат. Мы поможем вам сэкономить свои силы, время и деньги, что немаловажно, и представим на ваш суд несколько вариантов приготовления джина, проверенные временем и опытными бутлегерами.

Домашний джин

Вариант 1. Самый легкий способ приготовить домашний джин

Если вы располагаете небольшим количеством времени, но желаете попробовать свои силы в искусстве приготовления этого благородного напитка, то предлагаем вашему вниманию самый простой способ приготовления джина. Для этого вам понадобятся следующие составляющие:

  • 3 литра чистого отобранного зернового самогона 70%. Дистиллят должен быть хорошего качества с отобранными головами и хвостами, ведь мы готовим не простую настойку, а истинный английский джин – любимый напиток королей, герцогов, а позже – аристократии и высшего света.
  • Вода – 4,5 литра для разбавления дистиллята.
  • Ягоды можжевельника. Это основной ингредиент, который и придает напитку его уникальный вкус. На 3 л самогона предлагается взять от 10 до 25 г ягод в зависимости от того, какой насыщенности джин вы предпочитаете. 
  • Кориандр – 10 г. Придаст напитку глубину и отличный аромат.
  • Цедра фруктов. Это необязательный ингредиент, но для создания более круглого и законченного вкуса весьма предпочтительный. Следует взять цедру половины апельсина и половины среднего лимона.
  • Анис. Еще один необязательный ингредиент, но крайне желательный, который, создаст в вашем напитке чувство завершенности вкусовой картины. Анис – это очень ароматная приправа. На описанное количество самогона следует взять максимум половину чайной ложки семян аниса.

Приготовление домашнего джина основывается на процессе настойки дистиллята со всеми описанными ингредиентами. Просто поместите в сосуд с самогоном все составляющие, плотно закройте и оставьте в темном месте на 2-3 недели, после чего напиток можно продегустировать. Настаивайте жидкость до тех пор, копа не почувствуете каждый описанный ингредиент в полной красе. После чего рекомендуется перегнать самогон еще раз с обязательным отделением хвостов и голов, дать постоять пару дней в холодильнике и можно употреблять в пищу.

Вариант 2. Приготовление джина при помощи джин-корзины

Этот вариант стал очень модным в последнее время, потому обойти его стороной стало бы просто непростительным шагом. 

Стандартная джин- или арома-корзина состоит из двух переходов от полутора дюймов до трех и двух трехдюймовый диоптра. Сердцем конструкции является перфорированное сито – именно оно и даст возможность жидкости насытиться запахами и вкусами всех составляющих напитка.

Для изготовления джина при помощи арома-корзины возьмите ингредиенты из 1 варианта. 

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Ягоды можжевельника лучше всего приобрести в аптеке. Собрать их самостоятельно также можно, то, если у вас нет опыта в данном вопросе, то очень легко нарваться на ядовитый вариант таких ягод. Если вы не очень хорошо разбираетесь в этом вопросе, то возьмите аптечные ягоды и разомните их в ступке.

Шаг 2. Сбор агрегата

Джин-корзина состоит из двух уровней сита. Первый уровень должны занять самые крупные ингредиенты, в нашем случае это ягоды можжевельника, цедра цитрусовых. На второй уровень засыпаются мелкие составляющие – кориандр и анис.

Шаг 3. Перегонка

Поместите самогон в перегонный куб и собери остальную часть конструкции, включая джин-корзину, и разбавьте его указанным количеством воды. Начните перегонку с исключением головных, а после – хвостовых фракций. Даже если вы изготавливаете джин из хорошего очищенного самогона одной или двух перегонок, то третье отделение все же необходимо. Помимо того, что вы повышаете качество напитка, вы еще и избавляете его от тяжелых эфирных масел, содержащихся в можжевельнике и цитрусовых.

Из описанного количества спирта, разведенного водой, на выходе должно получиться около двух литров чистого 90-95% продукта.

Шаг 4. Настойка

Для получения 40% джина поместите в емкость 290 мл воды на 210 мл полученного самогона, перемешать и дать отстояться в течение месяца в темном месте.