Купажированный виски


  • 04 июля 2017 00:00:00
  • Отзывы :0
  • Просмотров: 967
  • 0

Купажированный виски – один из наиболее известных напитков во всем мире.

Его почитают и высокие ценители данного напитка, и новички, которые только желают научиться разбираться во всей палитре его вкусов и запахов. Сегодня вы узнаете особенности данного напитка, наиболее известные и хорошо зарекомендовавшие себя марки купажированного виски и научитесь правильно его употреблять.

Особенности производства купажированного виски

Производство односолодового и купажированного виски отличается друг от друга.

Односолодовый виски производится на одной вискикурне из хлебного (ячменного) солода путем смешивания алкоголя из одной партии исключительно высших сортов дистилляции.

Купажированный виски не относится к элитарным сортам. Его производят путем смешивания односолодового и зернового, причем благородных спиртов в напитке может содержаться от 10 до 60%. Чем выше процентное содержание спирта высшего качества, тем к более дорогим напиткам относится приобретенная вами бутылка.

При покупке купажированного виски следует обращать внимание на срок выдержки. Как правило, производители указывают возраст самого молодого спирта, входящего в купаж, что также влияет на стоимость: чем меньше выдержка, тем дешевле виски.

Процесс выдержки алкоголя в бочке при купаже на языке виноделов называется «женитьба» или «свадьба». Данным вопросом занимается человек, хорошо знающий вкусовые отличая каждого вида виски. Он смешивает несколько спиртов до получения максимального результата, после чего помещает полученную смесь в стеклянную емкость на 24 часа. По прошествии данного периода берется повторная проба напитка. Если результат удовлетворяет профессионала, то смесь закупоривается в деревянную бочку на 8 месяцев (для дорогих сортов) или на 3-4 недели (для дешевых).

В это время спирты перемешиваются и настаиваются особенно тщательным образом. Спустя описанный период виски готово для розлива по бутылкам. Разновидности купажированного (blend) виски.

В шотландском законодательстве существует классификация, помогающая разделить все виды купажированного виски на три категории:

  1. Standart blend Этот вид купажа имеет процентное соотношение односолодового виски до 20% и выдерживается максимум 3 года. Наиболее известные марки стандартного купажа являются “Johnnie Walker Red Label”, “Ballantine’s”, “Dewar’s”.
  2. De luxe blend Более качественный вид алкоголя. В нем содержится не менее 20-25% благородных спиртов. Люксовый купаж настаивается в бочках до 12 лет. Лучше всего зарекомендовали себя следующие марки: “Johnnie Walker Black Label”, “Chivas Regal 12 yars old”, “William Lawson”, “Dewar’s Special Reserve”.
  3. Premium blend Эта категория виски считается самой престижной. Премиум виски невозможно купить в супермаркете и даже в специализированном магазине, скорее всего, не найдется напитка подобного качества. Позволить его могут только коллекционеры и люди, имеющие солидный доход. Кроме того, приобрести его можно только на территории страны, в которой производится. Так что за хорошим премиум напитком придется совершить путешествие в Шотландию, Ирландию или США, или заказать бутылочку оттуда прямо и настоящей вискикурни. Примеры марок премиум виски: Hankey Bannister, Bowmore, Old Pulteney, Edradour Ballechin.

Как правильно употреблять купажированный виски

Чаще всего купажированный виски имеет крепость в районе 40°. Но не для каждого алкоголь подобной градусности может показаться приятным. Чистым виски употребляют немногие, хотя это делать куда приятнее, чем пить магазинную водку.

В идеале виски нужно довести до такой крепости, при которой его не захочется ничем закусить или занюхать. Во многих голливудских фильмах показывают, что в стакан к виски добавляют лед.

Безусловно, каждый, кто смог позволить себе бутылочку хорошего дорогого напитка, также может позволить себе и возможность выпить его самым удобным для себя способом. Однако разведение виски холодной водой или льдом не рекомендуется. При подобной температуре содержащиеся в напитке самые ароматные масла «закрываются», и вы просто не сможете прочувствовать всю вкусовую гамму напитка.

Правильно пить виски из такого бокала, который будет удобно держать в руке, чуть подогревая его содержимое в ладони. После нескольких минут «прогревания» напитка, его можно пить. Разводят виски обычной водой, естественно, чистой, лучше родниковой. Добавление сока или сладкого напитка не рекомендуется, это также сильно перебивает вкусовые ощущения. Хотя многие говорят, что добавление яблочного сока может существенно облегчить знакомство с этим крепким напитком.

 
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.