Порядок действий при дробной перегонке на перегонных аппаратах БУТЛЕГЕР™ Практик (с приблизительным рассчетом):

Порядок действий при дробной перегонке на перегонных аппаратах БУТЛЕГЕР™ Практик (с приблизительным рассчетом):

1. Приготовить брагу. (100 литров)
2. Замерить ее крепость(15%= 15 литров абсолютного спирта  - АС) В АС будет:
   
•     5-7% - метил и производные ацетонов -"головы" (700-800 мл)
•     80-85% - этиловый спирт -"тело" (12 литров)
•     10-15% -сивушные масла, изоамиловый и пр спирты -"хвосты" (1,5-2 л)
3. Первая перегонка браги. Перегнать без укрепления собрав аппарат так ЦАРГА-ОТВОД-ХОЛОДИЛЬНИК. воду подаем в нижний штуцер, отводим из верхнего. Перегоняем "до суха" до 100 градусов в кубе. В результате получится спирт-сырец (вонять самогоном должен!) -  приблизительно 35-40 литров с крепостью 40-45%.
4. Разбавить спирт-сырец водой до крепости 25-30%. Вода хорошая, родниковая или хотя-бы фильтрованная. Получаем приблизительно 50 литров 30% спирта-сырца.
5. Вторая дробная перегонка. Собираем аппарат для дробной перегонки: РПН устанавливаем в царгу-дефлегматор-отвод-холодильник. Заливаем спирт сырец. Разогреваем куб (кипеть начнет на прибл 80 градусах)
• Отбор голов.  Головы начнут выходить при 62-65град в колонне. Охлаждаем дефлегматор так чтобы головы выходили буквально по-капельно. (В нашем расчете их будет 700-750мл). ГОЛОВЫ ВЫЛИТЬ!
• Конец отбора голов контролируем по трем параметрам одновременно: расчетное количество, температура в колонне (к 75-78 град), на запах (каплю растереть по ладони) - не должно быть ацетонового запаха. Только запах обычного спирта. Если все сошлось меняем емкость и отбираем тело.
6. Отбор тела: дефлегматор охлаждаем меньше, как следствие скорость отбора увеличится (тонкой струкой).  2,5-3 литра/час при крепости на выходе 80-85%
7. Конец отбора тела. Контролируем по трем факторам одновременно:
• скорость отбора заметно упала,  и крепость, если измерить тоже (меньше 50% не брать)
• количество отобранного тела как рассчитывали (в нашем случае  это 15-16 литров при крепости 80-85%)
• температура в колонне перевалила за 85 градусов, в кубе за 90-95.
8. Хвосты либо вообще не берем, либо в отдельную емкость.
9. Дать дистилляту выстояться пару дней и разбавить до питейной крепости. Можно проуглевать активированным углем.
   

Если все делать так, то Вы получите 30! литров 40 градусного  качественного напитка лишенного сивушных и прочих нехороший запахов. При этом сохранится органолептика  от сырья (если фруктовые или зерновые браги).