Рецепт джина


  • 20 июля 2017 00:00:00
  • Отзывы :0
  • Просмотров: 615
  • 0
Джин относится к напиткам настоящей аристократии. Хоть сейчас он больше ассоциируется с Англией, однако, родиной его все же является Голландия. Впервые произвели джин еще в XVI веке исключительно в медицинских целях, как, собственно, и большинство алкогольных напитков. Настойка самогона на можжевельнике помогала при огромном количестве болезней, а в совокупности с тоником могла спасти даже от малярии. С тех пор прошло много веков, медики научились справляться с заболеваниями иными способами, а бутлегеры изобрели большое количество разнообразных рецептов этого изысканного напитка, что сделало джин известным на весь мир.

История джина

Название напитка произошло от французского слова, переводящегося на русский как можжевельник. Именно данное растение легко в основу джина, облагораживая его не только своими полезными качествами, но и необычным хвойным запахом и всегда праздничным новогодним вкусом. У джина существует еще одно название – «голландская храбрость», ведь во время войны в Голландии между Англией и Францией, английские солдаты предпочитали именно данный напиток, считая, что он придает храбрости. Со временем рецепт приготовления джина попал в руки англичан, где в 1840 году стал причиной огромного количества беспорядков по всей стране. Два столетия назад понятия питьевой воды просто не существовало. Почти все города Англии были загрязнены настолько, что безопасного источника просто не было, потому многие бедняки переключились с простой воды на джин. Поначалу такая тенденция показывала положительные результаты. Количество смертей от грязной воды и заболеваний, вызванных ее употреблением, значительно снизилось. Но со временем джин стали пить в таких количествах, что появились целые улицы, на которых не было ни одного трезвого человека. Правительству пришлось ввести санкции на производство напитка, отчего сразу снизилось его потребление, а качество улучшилось. С тех пор началась новая эра джина – современная, основанная не на количестве, а на качестве продукта.

Виды джина

На данный момент существует три основных вида этого благородного напитка. Genever (Женевер) – самый старый вид джин. Все напитки данной марки отличаются глубокий настоявшимся вкусом и ароматом. Из-за его свойства вызывать аппетит, Genever часто подают как аперитив. Лондонский джин – наиболее распространенный вариант напитка, особо часто используемые для коктейлей, в частности Мартини. Пить его в чистом виде удается немногим по причине крайне сухого вкуса, который, однако, куда более мягкий и легкий, чем у первого вида. Plymouth (Плимот) – выделяется в отдельный вид благодаря особенному, не такому сухому вкусу. При его изготовлении используется уникальный букет трав и ягод, которые и придают тот незабываемый вкус, перепутать который с другими просто невозможно.

Производство джина на примере джина Plymouth

Для изготовления джина используют очищенную воду. Природа сама создает прекрасные источники, в которых вода фильтруется в торфяных слоях, облагораживаясь и становясь особенно мягкой и прозрачной, без примесей железа.
Каждый вид джина производится из различного соотношения ингредиентов, в состав которых входят травы и специи, ягоды и овощи.
Для производства Птимутского джина используется 7 составляющих:
  • спирт,
  • вода,
  • ягоды можжевельника,
  • кориандр со вкусом перца,
  • цедра сладкого апельсина и лимона,
  • кардамон 
  • анжелия.

Все ингредиенты смешиваются в аппарате с высококачественным зерновым спиртом, где некоторое время варятся, раскрываясь и насыщая жидкость все гаммой доступных им вкусов и запахов. При постепенном повышении температуры происходит обогащение спирта эфирными маслами и иными составляющими ингредиентов, превращая его в благородный джин.

При изготовлении джина после каждого шага эксперты проводят контрольную пробу, чтобы удостовериться в качестве получаемого напитка. После проведения данного шага джин разливают в емкости и некоторое время настаивают.

Пить джин как чистым, так и в качестве коктейлей лучше в охлажденном виде.

 
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.