Самогон из пшеницы


  • 09 мая 2017 00:00:00
  • Отзывы :0
  • Просмотров: 703
  • 0

Крепкий алкогольный напиток, чаще всего, производящийся в домашних условиях. Изготавливается из различных видов сырья, путем дистилляции. Думаю, все уже поняли, что сегодня речь пойдет о самогоне. Сразу хочу остановить людей, которые решили пропустить эту статью, как бесполезную, так как думают, что самогон дешевая, непонятная, так называемая "мутная жижа", а не достойный внимания алкоголь. Это далеко не так. Но об этом позже. Начать хотелось бы с истории самогоноварения.

При слове "самогон" у нас, непроизвольно возникает ассоциация с крепкими, здоровыми мужиками с красными щеками, широкими плечами, с пышными женщинами, подобии тех, что когда-то были на Руси, ведь так? А все потому что самогон считается исконно русским напитком. Это верно, но отчасти. Доподлинно не известно кто, где и как придумал гнать самогон. По этому поводу существует огромное количество легенд и мифов. Но если говорить более точно, то процесс разделения жидкой субстанции посредством испарения, а затем и конденсации, то есть разделения летучих и тяжелых вещества был тривиальным для алхимиков Древнего Египта и Рима. Грубо говоря: технологию брожения и дистилляции, то есть основы самогоноварения, были открыты давным-давно алхимиками, в лечебных целях. А затем этот "приём" попал на славянские территории. 

Теперь вернемся к теме некачественного самогона, и собственно, как это произошло, как прекрасный напиток превратился во что-то мутное, непонятное, невкусное и непрестижное. Ведь сейчас ситуация противоположная - коньяк ценится больше самогона. Все объясняется просто: наши предки тратили на изготовление самогона много времени, процесс дистилляции был медленным и качественным. Винокуры с легкостью относились к потере сырья, при изготовлении самогона его терялось около 90 - 93%. Допустим для 10 л вкуснейшего самогона необходимо затратить 100 л браги. Сейчас же все упрощают и ускоряют, берутся за дело некачественно разобравшись в вопросе - именно поэтому к самогону достаточно пренебрежительное отношение. То есть правильно приготовленный самогон чистый, прозрачный, вкусный и в некоторых случаях полезный напиток.

Самогон - крепкий напиток, который не сильно распространен во всем мире, хотя и известен с 14 века.

Для того чтобы сделать самогон в качестве сырья берут различные фрукты, ягоды и зерновые, крахмал, сахар, крупяные, бобовые, картофель, виноград. Готовый продукт могут настаивать на различных травах, превращая в лечебное средство. На его основе можно делать клюквенные, малиновые, смородиновые настойки и наливки.

Сегодня хотелось бы рассказать о самогоне из зерновых, а именно из пшеницы. Такой самогончик получается мягкий, хорош на вкус, и его стоимость достаточно низкая. Однако, чтоб он был по истине вкусным, необходимо строго соблюдать технологию и качественно подобрать сырье. Пшеница должна быть сухая, чистая, зерна одинаковые, без вредителей и так сказать отлежавшейся (где-то 2 - 3 месяца после ее сбора).

Вариации рецептов могут быть самыми разнообразными: с сахаром и без него, с дрожжами и без, из цельной или пророщенной пшеницы.

Теперь перейдем к самой технологии:

  1. Как уже ранее говорилось, правильно выбрать и подготовить пшеницу
  2. Изготовить из нее брагу
  3. Произвести собственно перегон
  4. И очистить продукт

Итак, непосредственно рецепт бездрожжевого самогона. Его преимуществом является то, что конечный продукт наиболее натуральный.

Возьмем:

  • Пшеничного зерна - 5 кг 
  • Воды - 22 - 23 литра
  • Сахара - 6, 5 кг
  • Активированный уголь 
  1. Подготовить зерно, просеять от шелухи. Залить водой комнатной температуры, чтобы она на 2 - 3 см покрывала зерно.  Важно - вода должна быть именно комнатной!
  2. Добавить к нему 1,5 кг сахара, перемещать и разместить зерно в широкой и плоской емкости, в теплом месте. Ждать прорастания зерна.
  3. Когда оно будет на начальном этапе прорастания, добавить еще 15 литров воды и 5 кг сахара.
  4. Теперь зерно можно переложить в более глубокую тару и подождать где - то 10 дней. Емкость по-прежнему в тепле и оснащена гидрозатвором.
  5. Через 1,5 недели брага готова, и мы можем перейти непосредственно к перегону продукта. Затем его желательно очистить. Легко и качественно это можно сделать с помощью активированного угля - 50 грамм таблеточного порошка на 1 литр алкоголя. Засыпать в жидкость и подождать недельку.
  6. После фильтрации надо повторно перегнать самогон. Для этого разбавить его чистой родниковой водой, в пропорции 1-к-1. Слить первую фракцию, а она будет составлять 50 грамм на литр. Перегонять до падения крепости 35 градусов.
  7. Если полученный напиток покажется вам слишком крепким, можно разбавить его той же чистой водой. Подержать дня 3 и напиток будет готов к употреблению. 

Напоследок хотелось бы сказать: друзья, не стоит жалеть денег на качественные ингредиенты, времени и сил на приготовление самогона, тогда вы получите действительно качественный продукт и ноль разочарований. 

Спасибо за прочтение, следите за дальнейшими публикациями.

 
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.