Солод ячменный Château Vienna® мешок 25 кг (Бельгия)

Слегка просушен при температуре до 85 - 90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.

Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Применение: все сорта пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива. До 100% смеси.

• Mассовая доля влаги: 4.5%
• Массовая доля экстракта в сухом веществе: 80.0%
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов: 1.5-2.5%
• Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.): 4.0 (2.1)-7.0 (3.2)
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок): 11.5%
• Растворимый белок: 3.5-4.3%
• Фильтрация В норме
  
• Осахаривание Минуты 15