Солод ячменный копченый Château Peated® мешок 25 кг (Бельгия)

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.

Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.

Применение: шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.

• Mассовая доля влаги - 4,5%
• Массовая доля экстракта в сухом веществе - 81%  
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов - 1,0-2,5%
• Цветность лабораторного сусла EBC - 3,5
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) -11.5%
• Растворимый белок - 3.5-4.4%
• Содержание фенолов  - 5ppm
  
• Фильтрация В норме
• Осахаривание - 15 минут
• Прозрачность сусла -Прозрачное

Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 24 месяцев после даты его изготовления.