Солод ячменный Château Acid (кислый солод) мешок 25 кг (Бельгия)

Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.

Свойства Château Acid способствует работе гидролитических ферментов, увеличению буферных свойств затора и повышению конечной степени сбраживания сусла за счет корректирования уровня pH. Придает округлость вкусу пива и стойкость его пене.

Применение: любые сорта элей или лагеров, пшеничное пиво, светлое пиво.

Сроки и условия хранения:

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 24 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.

• Mассовая доля влаги   10.0%
• Массовая доля экстракта в сухом веществе 74%
• Цветность лабораторного сусла EBC  6 -16 
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) 11.5%
• Кислотность (pH) 4.5
• Acidity 40