Виски бурбон - кукуруза всему голова


  • 17 июля 2017 00:00:00
  • Отзывы :0
  • Просмотров: 588
  • 0

Виски – всемирно известный напиток. На сегодняшний день существует несколько стран, занимающихся производством данного вида алкоголя, в число которых входит и США. Традиционно виски, произведенный на территории этого государства, стали называть бурбоном в честь небольшого местечка, в котором он был впервые изготовлен. Бурбон имеет ряд отличительных черт, которые выделяют его в отдельный класс алкогольных напитков, несмотря на явное сходство с, допустим, шотландским или ирландским виски.

Отличительные черты бурбона

1. Бурбон производят из кукурузы

Как наверняка уже известно всем ценителям виски, впервые данный напиток был произведен не в США, а в Шотландии или Ирландии – за право называться прародительницей «воды жизни» до сих пор борются две державы. Однако, и в Соединенных штатах научились делать вполне достойный напиток, используя для этого те компоненты, коих было в избытке на данной территории. Безусловно, наиболее доступным и быстрорастущим ресурсом в США является кукуруза, которая и стала основой местного виски.

Согласно американскому законодательству, при производстве бурбона содержание кукурузы должно составлять не менее 51%. Оставшаяся масса отдается на рожь, пшеницу и ячмень. В зависимости от процентного содержания данных видов зерновых в напитке, виски имеет разные названия.

Бурбон (традиционный) – состоит из 51% кукурузы. После перегонки образуется спирт крепостью 80%, который традиционно перегоняют через слой кленового угля, составляющий не менее трех метров. После чего напиток поступает в бочки, где настаивается не менее двух лет. При производстве данного напитка запрещено использование любых ароматизаторов, красителей, подсластителей и прочей химии. Истинный бубон изготовлен исключительно из природных материалов.

Пшеничный виски – в его основе подавляющая часть алкоголя вырабатывается из пшеницы (до 49% от всей массы). Теннесси виски – название бурбона, произведенного в штате Теннесси. Ярким представителем данного вида становится виски Джек Дениелс. Виски из Теннесси отличается более тяжелым глубоким вкусом и запахом, чем остальные представители данного вида напитка. После четырехлетнего «заточения» в бочках напиток приобретает мягковатый вкус без явного привкуса спирта с карамельными оттенками и торфяным послевкусием.

Кукурузное виски – самый доступный, распространенный, но и менее насыщенный сорт американского виски. Чаще всего именно его в фильмах разбавляют льдом и пьют из квадратных стаканов.

Ржаной виски – довольно редкий вид бурбона. Удивительно, но ржаное виски производят предпочтительно изо ржи, чье процентное соотношения является подавляющим в составе напитка – более 51%. По закону его не принято называть бурбоном, однако, некоторые люди все же делают именно так, подчеркивая его американское происхождение.

2. Технология производства бурбона

Она отличается от традиционной для производства виски, что привносит в конечный результат неповторимые нотки. Например, многие виды американского виски производят из кукурузы без стадии соложения кукурузы. Также вискокурни из США не особо жалуют способ копчения материла для бурбона, а предпочитают использовать исключительно древесный уголь из местного американского сахарного клена, из которого, к слову, также изготавливают кленовый сироп.

Считается, что только это дерево способно придать бурбону его особенную дымчатость. Кроме того, только на территории этого государства используется особый вид воды с минимальным содержанием железа, которое, как принято считать, пагубно сказывается на вкусовых особенностях бурбона.

3. Бурбон родом из США

Во всем мире американский виски называют бурбоном, хотя не каждый напиток, производимый по похожей рецептуре, таковым является. Например, теннессийский виски – это отдельный вид виски, который к бурбону относить не принято. Также на бурбон не очень похожи и ржаные сорта, однако, так повелось, что любое виски, «появившееся на свет» в пределах Соединенный Штатов, превращается в бурбон.

 
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.